Bolo de cenoura com Brigadeiro

Quem não ama bolo de cenoura? Esse queridinho dos brasileiros tem varias versões em diferentes famílias, esse é a forma clássica, que aprendi com a minha mãe e com as moças que trabalharam com a minha família. O segredo de um bolo fofinho está na quantidade de cenouras, que ao resultado final pode até solar o bolo.

• 270 g de cenoura ou 3 cenouras pequenas (quase médias)
• 200 ml de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento

Modo de fazer: 

Bata no liquidificador a cenoura (rale ou pique a cenoura), o óleo, os ovos e o açúcar, transfira para um recipiente e coloque a farinha peneirada misturando com uma colher só até incorporar (não mexa muito para não desenvolver o gluten) adicione o fermento e misture novamente. Despeje a massa numa fôrma untada e enfarinhada, asse em forno pré aquecido 180º por 40 minutos ou até que ao furar o bolo com um palito, ele saia limpo. Espere 5 minutos e desenforme.

Para cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• Achocolatado á gosto
• 1 colher de margarina
• 5 colheres de creme de leite de lata ou fresco

Misture todos os ingredientes até desgrudar da panela. Despeje sobre o bolo com o brigadeiro ainda quente.

Fique tranquila que o creme de leite não vai talhar e sim dar mais cremosidade ao brigadeiro.

Larissa Máximo :D (Cozinha da Larissa)

Tartaletes de morango

A minha primeira contribuição para o blog será essa tortinha de morango que arranca suspiros só de olhar, a massa é de origem francesa e o creme é aquele bom e velho creme de leite condensado de mãe, os ingredientes são super fáceis de achar. Tenho certeza que todo mundo vai amar! 

Para massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa de açúcar cristal
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2/3 de xícara de manteiga
• 3 gemas

Para o creme

1. 1 lata de leite condensado 
2. 500 ml de leite 
3. 3 gemas
4. 1 colher de sopa de essência de baunilha
5. 3 colheres de sopa de amido de milho dissolvidas no leite

Modo de preparo:

Da massa

Misture os ingredientes secos com uma colher, adicione a mistura dos secos em um processador e adicione a manteiga (caso for fazer á mão, misture a manteiga com os secos com as pontas dos dedos) até ter um aspecto de areia molhada, adicione as gemas e bata ligeiramente só para incorporar (se estiver fazendo á mão, vá misturando as gemas até formar uma bolinha). O ponto da massa é desgrudando das mãos e não aquela massa pesada de pão. Leve ao freezer por 1 hora, a massa pode ficar na geladeira por no máximo 48 horas até o uso. Com papel manteiga ou papel alumínio faça quadradinhos do tamanho da torta e acomode feijões para que a massa não crie uma bolha de ar ao assar, pré asse com os feijões por 10 minuto, retire os feijões delicadamente e deixe assar até a borda ficar douradinha 

1. Já fiz a massa sem o processador e sem o açúcar de confeiteiro (batia a quantidade necessária no liquidificador para ficar mais fino). Essa massa é uma delicia, quando faço mini tortinhas sempre acabo comendo alguma sem recheio mesmo. Ela  é a base para varias tortas doces.
2. Se a massa ainda não tiver se juntado, você pode apenas passar a sua mão na água e tentar juntar o que sobrou da massa. Isso serve para que a massa vá aos poucos se formando sem que fique mole e sem excesso de água. A adição da água será necessária caso a sua farinha estiver mais seca ou mais úmida. O tamanho do ovo que você coloca também pode influenciar na quantidade final da água. (Só adicione água se for de extrema necessidade)

Do creme:

Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre (para não empelotar por causa do amido) até desgrudar da panela. Leve a geladeira para gelar, após atingir uma consistência bem firme bata a mistura com um fouet ou garfo.

Montagem: 

 Com as tortinhas assadas e frias, coloque o creme em uma manga de confeitar e confeite dentro da tortinha, decore com morangos cortados da forma que quiser.

Dicas: 

1. Caso você não tiver mini forminhas, faça em uma forma grande de fundo removível (rende uma forma grande, já fiz várias vezes). (ver foto)
2. Caso você não tenha nem forminhas e nem formas de fundo removível, faça em uma forma normal ou em um pirex que vá ao forno e faça o mesmo passo-passo (mas tome cuidado ao desenformar)
3. Você pode adicionar geleia de morango por cima se desejar 

Larissa Máximo (Cozinha da Larissa) 

Suco de manga, maracujá e hortelã

Com esse tempo doido, é sempre bom se hidratar e se alimentar bem, e hoje eu ensino a fazer um suco delicioso de manga, maracujá e hortelã.

Receita no youtube:

http://youtu.be/P4-8CBxw-3M


Espero que gostem :)


Postado por: Diego Pinheiro